創業明治３１年 合資会社 三ツ池は、島原特産の手作り「ひろす」の伝統の味を守り続けています。
蒲鉾つくりのこだわり
とうふ蒲鉾のできるまで
生産工程のあらすじ。
- 一晩水に浸けた大豆を使い豆腐を作ります。水が美味しい島原地区ならではの自慢の豆腐は、プルンときめ細やかな、豆の甘みが優しい味わい。
- 水切りした豆腐に白身魚を合わせ練り混ぜます。
- 野菜や海草を加え型枠へ。キメ細やかな蒲鉾になるよう、余分な空気を入れない職人技が生きています。
- スチーマーでじっくりと蒸し上げます。ふんわりとした食感の中で豆腐の旨味がお互いに引き立てられます。
商品へのこだわり
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新商品紹介
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